CONFITURE D'ORANGE
12 oranges de préférence à peau fine ( Gamin) - 6 citrons - 4 gousses de vanille - 1 litre de jus d'oranges - 6 kg sucre cristallisé.
1) Les couper (oranges, citrons) en rondelles fines.
2) Mettre dans 4 l d'eau + 1 l de jus d'orange et les 4 gousses de vanille. Laisser une nuit.
3) Le lendemain, faire bouillir 50 min puis laisser reposer jusqu'au lendemain matin.
4) Le lendemain, mettre 6 kg de sucre une bonne heure et 1/2 h à petit feu (dès ébullition).
5) Mixez le tout.
6) Mettre en pots à l'envers.
